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引用 引用 水煮肉片  

2008-12-23 00:27:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

好色之涂引用 水煮肉片

引用

独一无二水煮肉片

 


原料:猪里脊,大白菜,豆瓣酱,葱末,姜末,蒜末,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉



  1、猪里脊(也可以用牛里脊)切片,注意原则横切牛羊,竖切猪,猪肉要顺着纹理切成片,拍上一层薄淀粉备用



  2、葱姜蒜末下油锅翻炒出香味,放入豆瓣酱编炒一分钟



  3、如果豆瓣酱多,则不用放盐,放一勺糖,加水烧开



  4、放入大白菜(或者你喜欢的蔬菜),焯熟将蔬菜捞出备用



  5、将肉片轻轻滑入汤里



  6、待水再次翻滚后即将肉片和汤倒入大白菜上面,放一勺辣椒粉,一勺花椒粉



  7、将油烧热,烧放凉一点,大概70-80度,倒入菜中的辣椒和花椒面上



  8、洒上胡椒粉,就上桌啦……

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